Küche
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Küche
Neben den medizinischen Bereichen eines Krankenhauses ist die Küche sicherlich einer der Bereiche, der am meisten zum guten Ruf eines Hauses beitragen kann. Im LKH Freistadt bemühen sich unter der Leitung von Küchenchef Bruno Ullmann weitere 3 Köche, zwei Diätologinnen, 17 Mitarbeiter und 2 Lehrlinge darum den Pateinten und Mitarbeitern eine tägliche Auswahl von vier verschiedenen Mittags-Menüs anbieten zu können. Dieser vierwöchige Menüplan umfasst Normalkost, leichte Vollkost, vollwertige Kost, Süßspeisenmenü und in den Sommermonaten zusätzlich einen Salatteller.
Wir kochen für unsere Patienten und Mitarbeiter. Bei diversen Veranstaltungen im Hause wie Diplomfeiern, Weihnachtsfeiern und kulturellen Veranstaltungen ist unser Küchenteam im Einsatz. Neben den angesprochenen Menüs steht natürlich die Zubereitung der bis zu zehn verschiedenen Diät-Kostformen (pro TAG!) im Vordergrund. Diese speziellen Diäten werden aufgrund ärztlicher Verordnung - in Zusammenarbeit mit den Diätologinnen Irene Schimpl und Hofer Renate - nach ernährungsmedizinischen Gesichtspunkten zubereitet.
Die Mitarbeiter bemühen sich, für das leibliche Wohl der Patienten zu sorgen. Dabei werden kaum vorstellbare Mengen an Lebensmittel verarbeitet. Für die Zubereitung der über 60.000 Frühstücke, über 144000 Mittagessen und beinahe 69.100 Abendessen pro Jahr werden unter anderem folgende Lebensmittel verarbeitet: Über 4.700 kg Wurstwaren, 2.003 kg Kalbfleisch, 3.070 kg Rindfleische und 2.569 kg Schweinefleisch. Weiters 1.043 kg Fisch und 1.134 kg Geflügel, es wurden über 36.960 Stk. Eier verarbeitet und 7.464 kg Brot und über 141.535 Stk. Semmel und Gebäck eingekauft.
Die Bemühungen der Küchenmitarbeiter werden aber auch von den Patienten honoriert, denn die jüngste Patientenbefragung ergab, dass über 97 % der Patienten mit der Verpflegung zufrieden waren! Auf diesen Lorbeeren will man sich aber nicht ausruhen, sondern bittet um konstruktive Vorschläge, Kritik oder auch Lob an die Küche.
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